IQF Dondurulmuş Barramundi

Asya levreği ve gümüş levrek adı altında ticareti yapılan ve bilimsel olarak şu şekilde tanımlananlar:Geç kalkerifer, bu balık, özellikle çevre-dostu çiftçilik konusundaki itibarı nedeniyle, dünya deniz ürünleri pazarlarında önemli bir ilgi görmüştür. Hem en iyi restoranlardaki profesyonel şefler hem de düzenli ev kullanıcıları, yemek hazırlama sırasındaki istikrarlı davranışına ve hoş lezzetine değer vererek bunu fark etti.

Tür, Basra Körfezi'nden batıya, Güneydoğu Asya'ya ve güneye, Avustralya'nın kuzey ucuna kadar uzanan Hint-Pasifik'inin daha sıcak bölgelerini kaplar. Yüzyıllar boyunca bu geniş bölgedeki çok sayıda insan için temel bir gıda kaynağı görevi gördü. Günümüzde Vietnam, Endonezya ve Malezya'daki su ürünleri yetiştiriciliği faaliyetlerinden elde edilen çıktılar, küresel ticaretin ana kaynağını temsil ediyor ve çiftçiler kıyı ağıllarında ve tatlı su havuzlarında sürdürülebilir yöntemler gözlemliyor. Balıklar istenen boyuta ulaştığında hasat edilir ve en yüksek durumlarını korumak için hızlı bir şekilde işleme tesislerine taşınır. Barramundi'nin en önemli satış noktası, farklı pişirme rejimlerine uyarlanabilirliğidir. Diğer beyaz-etli çeşitler, optimum noktanın yalnızca bir dakika ötesinde pişirilirse kuru ve sert olma eğilimindeyken, barramundi çok daha fazla hareket alanı gösterir, suyunu korur ve baştan sona yumuşak kalır. Doku tatmin edici derecede sağlam olmasına rağmen hala büyük, nemli parçalara ayrılıyor. Damakta, yağlı balığın sağlam doğası ile standart beyaz filetoların daha yumuşak profili arasında orta bir zemini işgal eden tereyağlı nüanslarla birlikte hafif, tatlı bir tat deneyimlenir. Genellikle çıtçıt veya orfoza benzetilir, ancak kadifemsi zenginliği, iyi-dengeli bir yağ dağılımının sonucudur. Envanterimiz, farklı alıcı ihtiyaçlarını karşılamak için geniş bir ürün konfigürasyonu yelpazesine sahiptir: içleri çıkarılmış bütün balık, derisi{12}}fileto, derisiz kemiksiz fileto ve göbek bölümleri gibi özel ürünler. Her ürün, ilk işlemden hemen sonra IQF veya şok dondurma sistemleri uygulanarak hızlı bir şekilde dondurulur. Bu, üretimden pişirmeye kadar önemli özelliklerin (doku, nem tutma ve lezzet-tamamen bozulmadan korunmasını sağlar.