Toplu IQF Big Eye Scad

Big Eye Scad (bilimsel adı:Selar krumenoftalmiKüresel pazarlarda yaygın olarak Bigeye Scad, Goggle-eye Jack veya Purse-eyed Scad olarak da bilinen Carangidae familyasına ait birinci sınıf bir açık deniz balık türüdür. Bu tür Atlantik, Hint ve Pasifik Okyanusları da dahil olmak üzere dünya çapında tropikal ve subtropikal sularda dağılmıştır. Çin'de Güney Çin Denizi, Doğu Çin Denizi ve Sarı Deniz'de bol miktarda bulunması onu değerli bir ticari balıkçılık kaynağı haline getiriyor.

Big Eye Scad tipik olarak yaklaşık 30 santimetre uzunluğa kadar büyür; hafifçe sıkıştırılmış, uzun bir vücut formuna ve yan tarafı boyunca uzanan belirgin sarı uzunlamasına bir şerite sahiptir. Adına sadık kalarak bu tür, ortak ticari unvanını da açıklayan olağanüstü derecede büyük gözleriyle karakterize edilir. Balık, iyi-gelişmiş yağlı bir göz kapağına ve 32 ila 36 pullu bir yan çizgiye sahiptir. Üst su sütununda 0 ila 170 metre arasında değişen derinliklerde yaşar ve sıklıkla kıyı sularında, açık deniz adalarının çevresinde ve hatta bulanık resif alanlarında büyük okullar oluşturur. Türler ağırlıklı olarak geceleri beslenme davranışı gösterir ve küçük karidesleri, zooplanktonları, balık larvalarını ve bentik omurgasızları avlar.

IQF Big Eye Scad'imiz,-en ileri{-son-teknolojiye uygun Bireysel Hızlı Dondurma teknolojisi kullanılarak işlenir. Bu gelişmiş dondurma yöntemi, her balığın ayrı ayrı ve son derece düşük sıcaklıklarda hızlı bir şekilde dondurulmasını sağlayarak hücresel yapıyı tehlikeye atabilecek büyük buz kristallerinin oluşumunu engeller. IQF işlemi, balığın doğal nemini, tatlı tat profilini ve sıkı, orta-et dokusunu etkili bir şekilde korur. Blok-dondurulmuş alternatiflerin aksine, IQF işleme, son-kullanıcıların tüm partiyi çözmeden istenen miktarı tam olarak çıkarmasına olanak tanıyarak ürün israfını önemli ölçüde azaltır ve operasyonel rahatlığı artırır.

Big Eye Scad, genellikle uskumruyla karşılaştırıldığında orta derecede tatlı ve hafif yağlı bir tat sunar ve bu da onu çeşitli mutfak uygulamaları için oldukça çok yönlü hale getirir. Genellikle ızgara, kızartma, buharda pişirme veya kurutma yoluyla hazırlanır ve ayrıca-sashimi ve poke preparatlarında kullanıma da çok uygundur. Besleyici açıdan Big Eye Scad, dengeli ve sağlıklı bir diyete katkıda bulunan omega-3 yağ asitleri, selenyum, fosfor, B12 vitamini ve iyot dahil olmak üzere iyi bir yağsız protein kaynağı ve temel besin maddeleri sağlayan sağlıklı bir seçimdir.

IQF Big Eye Scad ürünümüz, çeşitli işleme ve mutfak gereksinimlerine uyum sağlamak için çeşitli boyut özelliklerinde sunulan, tam yuvarlak formda mevcuttur. Tipik boyut dereceleri arasında 100–150g, 150–250g, 200–300g, 300–400g ve 400–600g bulunur; bunlar kilogram başına 2–4, 4–6, 6–8, 8–10 ve 10–12 parçaya eşdeğerdir. Ürün geleneksel olarak 10 kg'lık kartonlarda paketlenir ve uygun depolama koşullarında donmuş raf ömrü 24 aydır. Tayland, Vietnam, Malezya ve Filipinler de dahil olmak üzere Güneydoğu Asya'daki pazarlara ihraç edilmekte ve dünya çapında deniz ürünleri distribütörleri, yemek hizmeti operatörleri ve işleme tesisleri için güvenilir bir içerik olarak hizmet vermektedir.