AA Dondurulmuş Kan Deniz Tarağı

AA Dondurulmuş Kan Deniz Tarağı, birinci sınıf kalite ile ticari pratiklik arasındaki optimum dengeyi temsil eder. AAA derecesi, görsel mükemmelliğin en yüksek standartlarını karşılayan örneklere ayrılırken, AA derecesi, yeme kalitesini etkilemeyen yalnızca küçük doğal varyasyonlarla mükemmel genel kalite için seçilir. Kabuklar tamamen sağlamdır ve boyut ve renk bakımından iyi bir tekdüzeliğe sahiptir; bu, yabani-hasat edilmiş veya havuzda-yükseltilmiş herhangi bir grupta meydana gelen doğal çeşitlilik türüdür. Kabuk kalınlığındaki hafif farklılıklar veya çok hafif yüzey işaretleri kabul edilir çünkü bunlar, bu türü tanımlayan dolgunluktan, yumuşaklıktan veya ayırt edici hemoglobin-zengin koyu kırmızı likörden ödün vermez.

Bilimsel olarak bilinenTegillarca granosaKan deniz tarağı Çin'in kıyı illerinde (Zhejiang, Jiangsu, Shandong, Guangdong ve Liaoning) yüzyıllardır yetiştirilmektedir. Tür, adını yumuşak dokularındaki canlı kırmızı sıvıdan alıyor; bu, çift kabuklular arasında nadir görülen ve ete karakteristik yakut rengini veren bir özellik. AA sınıfı, yüksek-hacimli uygulamalar için tutarlı kaliteye ihtiyaç duyan profesyonel alıcıların tercihidir: başlangıç ​​olarak beyazlatılmış kan istiridyeleri sunan restoranlar, Asya bakkallarına ve ıslak pazarlara ürün tedarik eden deniz ürünleri toptancıları ve ziyafetler ve etkinlikler için kabuklu deniz ürünleri tabakları hazırlayan catering işletmeleri. Bu alıcılar için AA sınıfındaki küçük kozmetik farklılıklar önemli değildir; önemli olan sağlam doku, temiz tuzlu tat ve mutfaktaki güvenilir performanstır.

AA kan midyelerimiz temiz, iyi-yönetilen kıyı çamur düzlüklerinden ve haliçlerden toplanır ve toplandıktan kısa bir süre sonra hızla dondurulur. Yuvarlak formatın tamamı kabuğu sağlam tutar, dondurulmuş saklama sırasında eti ve onun değerli hemoglobin-zengin sıvılarını korur; böylece her deniz tarağının, çözüldüğünde ilk hasat edildiği andaki dolgunluğunu, tuzlu tatlılığını ve canlı rengini korumasını sağlar.