Ürün Parametreleri

Denizde donmuş sarı kuyruk
Bilimsel Ad	Seriola Quinqueradiata
Ortak İsimler	Büyük Amberjack, Sarı Kuyruklu Kingfish
Biçim	Bütün Yuvarlak (Yağlanmış ve İçi Çıkarılmış): Balığın etkileyici boyutunu ve kendine özgü göz bandını gösteren klasik sunum. H&G (Başlı ve İçi Boş): Kolaylık ve verimli saklama için işlenir, değerli yaka etini muhafaza ederken kafa çıkarılır. Bel Kesimleri / Filetolar: Balığın en kalın kısmının birinci sınıf, ortasından-kesilmiş kısımları, üst düzey hazırlıklar için ideal olan kemiksiz, derisi açık veya derisi açık{-seçenekler sunar. Biftek: Omurga dahil enine-kesit kesimler (yaklaşık. 1-1.5 inç kalınlığında), ızgara yapmak ve kızartmak için mükemmeldir.
Boyut Aralığı	Bütün Balık: Tipik olarak 500 g'dan 30 kg'a kadar mevcuttur ve genel pazar boyutları 2-10 kg arasında değişir. Kaydedilen Maksimum: 178 lbs'ye (80,6 kg) kadar tam ağırlık.
Ortak Ambalaj	10kg/ctn veya özelleştirilmiş
Dondurma Yöntemleri	Arazi-donmuş
Ödeme Süresi	TT'ye göre
Öncü Zaman	Mevduatın ardından 7 gün içinde
Menşei	Çin
Son kullanma tarihi	Üretim tarihinden itibaren 24 ay geçerlidir
Kullanım	İşlemeden önce doğal olarak çözülmesini bekleyin
Yön	Yemeden önce iyice pişirdiğinizden emin olun.
Dondurulmuş halde -18 derece veya altında tutun

Kaynak Kullanımı ve Kalite Güvencesi

Vahşi Yakalama

Atlantik, Pasifik ve Hint Okyanuslarının yanı sıra Akdeniz'in ılıman ve tropik sularından kaynaklanır. Yabani hasat, popülasyonun sürdürülebilirliğini sağlamak için mevsimsel kapatmalar ve boyut sınırlamaları dahil olmak üzere katı düzenleyici önlemlerle yönetiliyor.

Su Ürünleri İnovasyonu

Yavruların tam izlenebilirlik ve hayvan refahı standartlarına bağlılıkla kontrollü ortamlarda yetiştirildiği Akdeniz'deki sürdürülebilir su ürünleri yetiştiriciliği operasyonlarından giderek daha fazla elde edilmektedir. Bu operasyonlar perakende ve Ho.Re.Ca'yı karşılayacak şekilde genişliyor. sektör talebi.

Yaşam Tarihinin Değerlendirilmesi

Balığın biyolojisini anlamak, kaynak bulma{0}}yetişkin Amberjack'lerimizin resifler, kayalık çıkıntılar ve 59 ila 236 feet derinlikteki batıklar çevresinde toplanmasına yardımcı olur ve tedarik zincirimiz bu popülasyonların mevsimsel kalıplarına saygı gösterir.

Mutfak Uygulamaları ve Teknikleri

İki Sıcaklıkta Bir Balık

Ham Deneyim (Sashimi / Crudo)

Ultra-taze olduğunda Amberjack, ham hazırlıklarda bir keşiftir. Eti sert fakat yumuşaktır, temiz, hafif tatlı bir tada sahiptir; ton balığından daha az yağlı, ancak levreklerden daha yoğundur. Japon mutfağında değerli bir malzemedir ve genellikle Kanpachi (ilgili bir tür) veya sadece Hiramasa-tarzı sashimi olarak servis edilir. İnce dilimlenip narenciye, yüksek-kaliteli zeytinyağı ve deniz tuzu ile tatlandırıldığında olağanüstü bir crudo olur.

Pişmiş Dönüşüm

Izgara (İmza Yöntemi)

Kalın, etli biftekler veya filetolar ızgara yapmak için idealdir. Yüksek ısı muhteşem bir kabuk oluştururken, iç kısım nemli ve pul pul kalır. Soya sosu, mirin ve sarımsaktan (teriyaki tarzı) oluşan basit bir turşu, ızgarada güzelce karamelize olur.

Tavada-Kızartma

Et orta pişmişliğe kadar pişerken, deride altın-kahverengi bir kabuk elde edin. Cilt harika bir şekilde gevrekleşerek doku kazandırır.

Kızartma ve Haşlama

Sert et, yavaş ve nemli pişirme yöntemlerinde son derece iyi dayanır. Zengin domates-bazlı güveçlere (İtalyan Brodetto gibi) veya Asya-tarzı toprak kap kızartmalarına dağılmadan eklenebilir.

Sigara içmek

Yüksek yağ içeriği ve sert dokusu, Amberjack'i hem sıcak hem de soğuk tütsüleme için mükemmel kılar ve yoğun, dumanlı tada sahip bir gurme ürün üretir.