Dondurulmuş Barramundi Trolü

Bilimsel olarak bilinenGeç kalkeriferBarramundi, Asya levreği ve gümüş deniz levreği de dahil olmak üzere çeşitli pazar adlarıyla seyahat ediyor. Güçlü sürdürülebilirlik referansları, mutfaktaki güvenilir performansını ve tekdüze kalitesini takdir eden restoran şefleri ve ev aşçılarının beğenisini kazandı.

Basra Körfezi'nden Güneydoğu Asya'ya ve kuzey Avustralya'ya uzanan Hint-Batı Pasifik'in-tropikal ve subtropikal sularına özgü-bu balık, uzun zamandır bölgedeki geleneksel yemeklerin temelini oluşturuyor. Bugünlerde uluslararası ticarete giren barramundilerin çoğu Vietnam, Malezya ve Endonezya merkezli sorumlu su ürünleri yetiştiriciliği faaliyetlerinden geliyor. Üreticiler, balıkları kıyı ağıllarında veya havuz sistemlerinde yetiştirerek ideal büyüklük ve ağırlıkta hasada getiriyor, ardından tazeliğini korumak için gecikmeden işliyor.

Barramundi'yi gerçekten farklı kılan şey, pişirme sırasındaki büyük esnekliğidir. Pek çok beyaz-etli balık, bir süre fazla ateşte bırakıldığında kuru ve ufalanırken, barramundi biraz daha pişirme süresine rağmen sulu ve yumuşak kalır. Et sert olmasına rağmen büyük, nemli pullara ayrılır ve tadı yumuşaktır ve tereyağlı bir tat ile hafifçe tatlandırılır-yağlı türlerden daha az iddialı, ancak standart yağsız filetolardan daha zengindir. Daha dolgun dokusu iyi dağıtılmış yağ içeriğinden-gelmesine rağmen, snapper veya orfozla sık sık karşılaştırılmaktadır.

Çeşitli müşteri ihtiyaçlarını karşılamak için barramundi'yi çeşitli ürün formlarında sunuyoruz: solungaçları ve iç organları çıkarılmış bütün balık, derisi bırakılmış filetolar, derisiz kemiksiz porsiyonlar ve göbek kesimleri gibi özel ürünler. Tüm ürünler, bireysel hızlı dondurma veya şok dondurma yöntemleri kullanılarak işlendikten kısa bir süre sonra dondurulur; böylece orijinal yeme özelliklerinin ({1}}doku, nem ve tadın- kullanım noktasına kadar bozulmadan kalması sağlanır.