Bütün Yuvarlak Opah

Bütün Yuvarlak Opah (Lampris guttatusAy balığı olarak da bilinen ay balığı, açık denizde yakalandıktan sonra herhangi bir kesme, budama veya filetolama olmaksızın, eksiksiz, orijinal haliyle tedarik edilir. Bu bozulmamış sunum, farklı yuvarlak silueti ve canlı gümüş kırmızısı derisinden sert kuyruk yüzgecine ve net gözlere kadar balığın doğal vücut şeklini koruyarak deniz ürünleri tezgahları ve bütün balık hazırlıkları için maksimum görsel çekicilik sağlar. İyi korunmuş et yapısı, herhangi bir bıçak izi veya kullanım hasarı olmadan tamamen sağlam kalır; bu, daha ileri işlemler veya üst düzey teşhir için bozulmamış bir ham maddeye ihtiyaç duyan alıcılar için kritik öneme sahiptir.

Opah, kas dokusuna zengin bir ebru ve yumuşak ancak kalın, bifteğe benzer bir kıvam veren, kısmen sıcakkanlı, eşsiz bir derin deniz türüdür. Et, güçlü balık notaları içermeyen, temiz ve hafif tatlı, yumuşak, enfes bir deniz ürünü tadı sunuyor ve bu da onu hassas bir lezzet profilini tercih eden tüketiciler için uygun kılıyor. Besleyici açıdan tam yuvarlak opah, bol miktarda protein (ağırlığın yaklaşık %20'si), kalp açısından sağlıklı omega‑3 yağ asitleri (EPA/DHA) ve bağışıklık fonksiyonunu ve metabolik sağlığı destekleyen selenyum, fosfor ve B12 vitamini dahil bir dizi doğal vitamin ve mineral sağlar.

Yakalandıktan hemen sonra avımız, gerçek okyanus tazeliğini, doğal rengini ve sulu dokusunu hızla sabitleyen -40 derecede şok veya plaka dondurma yoluyla profesyonel düşük sıcaklıkta dondurma işlemine tabi tutulur. Bu işlem, -18 derecede 24 ay dondurularak raf ömrü boyunca nem kaybını önler ve etin sıkılığını korur. Her bir bütün balık ayrı ayrı sarılır veya ara kağıtla katmanlanır ve 10 kg'lık veya 20 kg'lık sağlam ihracat kartonlarıyla paketlenir. Farklı porsiyonlama ihtiyaçlarını karşılamak için balık başına genellikle 5‑8 kg'dan 16‑20 kg'a kadar katı boyut sınıflandırması sunuyoruz.