Mavi Midye

Mavi Midyemiz (Mytilus mantarı) kendine özgü koyu mavi-siyah kabuğu ve tatlı, yumuşak etiyle tanınan soğuk-bir çift kabukludur. Maine (ABD), Prens Edward Adası (Kanada) ve Shetland Adaları (Birleşik Krallık) dahil olmak üzere Kuzey Atlantik'in soğuk, besleyici-zengin sularındaki gelgit arası vahşi yataklardan ve sürdürülebilir halat yetiştirilen çiftliklerden toplanan her midye, düşük-etkili yöntemler kullanılarak elle{-toplanır veya mekanik olarak hasat edilir. Kabuklar, yelpaze benzeri çıkıntılarla çarpıcı bir yanardöner mavi renk tonu- sergiliyor ve et, cinsiyete ve mevsime bağlı olarak kremsi beyazdan zengin kayısı portakalına kadar değişiyor. Canlı mavi midyeler, kabukları sıkıca kapatılmış veya dokunulduğunda kapanan kabuklarla teslim edilerek mutlak tazelik sağlanır. Et, buharda pişirildiğinde veya et suyunda kaynatıldığında, 24-saatlik deniz suyu arıtma işlemimiz sayesinde, ince mineral notalarına sahip, kum veya çakıl içermeyen hassas, tatlı bir salamura açığa çıkar. Her kilogramda 40–60 orta-boyutta (40–55 mm kabuk uzunluğu) midye bulunur. Nefes alabilen file çuvallarda veya jel buzlu -dostu mumlu kartonlarda paketlenmiştir, raf ömrü 0–4 derecede 6–8 gün . Besleyici açıdan mavi midye, 100 gramlık porsiyon başına 17 gram protein, 2 gram yağ, 280 mg omega{32}}3 ve olağanüstü düzeyde çinko ve iyot sağlar. Klasik moules-frites, Tayland hindistan cevizi körileri veya birayla-buharda pişirilmiş mezeler için mükemmeldir. MSC sertifikalı sürdürülebilir. Dünya çapında soğuk hava taşımacılığı için mevcuttur. Toptan ve perakende paketleme seçenekleri.