Dondurulmuş Deniz Tarağı Eti

Dondurulmuş Deniz Tarağı Eti, endüstriyel bir içerik olarak ticareti yapılan Manila deniz tarağının en büyük hacmini oluşturan standart ham, kabuğu çıkarılmış ve ayrı ayrı hızlı-dondurulmuş üründür. Kesin boyut veya renk uyumu ile monte edilmez. Bunun yerine, tek bir kuralı uygulayan bir işleme hattının varsayılan çıktısıdır: yalnızca güvenlik ve bütünlük kontrolünden geçemeyen parçaları atın. Bu, A-sınıfını hasat yatağı ile fabrika tarifi arasındaki en doğrudan bağlantı haline getirir ve yenilebilir kısım için kilo başına mümkün olan en düşük maliyetle temiz, bütün, pişmemiş deniz tarağı eti sunar.

Bu notun değeri, kasıtlı olarak atladığı şeyde yatmaktadır. Hasar görmüş veya kirlenmiş parçaların çıkarılmasını durduran süreç, etleri ağırlığa, manto simetrisine veya iç organ pigmentasyonuna göre sınıflandıran manuel veya optik ayırma adımlarını ortadan kaldırır. Bu adımlar işgücünü artırır, verimi azaltır ve farklı bir spesifikasyona satılması gereken ürünün bir kısmını geride bırakır. Bunların ortadan kaldırılması, pişmiş veya çiğ sıkma hattının neredeyse tüm ses verimini geri kazandırır ve tasarruf edilen maliyet doğrudan fatura fiyatına yansıtılır. Bir çorba üreticisi, bir sos fabrikası veya toplu partiler işleyen merkezi bir mutfak için bu, iki istiridye parçasının aynı görünüp görünmemesinden daha anlamlı bir değer ölçüsüdür.