AAA Balang Scad

Deniz donmuş balang scad (Selar krumenoftalmi), aynı zamanda büyük göz scad veya goggle-eye olarak da bilinen, küçük pelajik deniz ürünleri kategorisinde tazeliğin korunmasında altın standarttır. Bir işleme tesisine ulaşmadan önce saatlerce hatta günlerce bekleyebilen geleneksel karada dondurulmuş ürünlerden farklı olarak, denizde donmuş balang iskeletimiz, açık denizlerden çekildiği anda gemi üzerinde anında donmaya maruz kalır. Genellikle yakalamadan sonraki 30 dakika içinde gerçekleştirilen bu kritik zaman tasarrufu sağlayan önlem, okyanus tazeliğini kaynağında zirveye çıkararak kaliteyi düşürebilecek enzimatik ve bakteriyel aktiviteyi etkili bir şekilde durdurur. Sonuç, lezzet kaybını en aza indiren, doğal hücresel yapıyı koruyan ve yeni yakalanmış bir balığın tadına çok yakın bir tat deneyimi sunan bir üründür.

Dondurma işlemi, her balığın çekirdek sıcaklığını hızlı bir şekilde -18 dereceye veya altına düşüren, kas liflerini parçalamayan mikro kristaller oluşturan gelişmiş şok veya tuzlu su dondurma teknolojisini kullanır. Bu, genellikle daha büyük buz kristali hasarına ve ardından çözüldükten sonra damlama kaybına maruz kalan, karada donmuş alternatiflerden belirgin şekilde daha üstün olan esnek bir dokuya sahip, etin sağlam ancak yumuşak kalmasını sağlar. Saf, doğal deniz ürünleri tadı, son derece temiz ve hafif tatlıdır; herhangi bir kötü nota veya balık kokusu içermez; bu, yüksek kaliteli sashimi kaliteli balığın ayırt edici özelliğidir.

Denizde donmuş balang scad'ımız, tutarlı kaliteyi garanti etmek için gemide eğitimli mürettebat tarafından boyuta ve görsel görünüme göre dikkatlice sınıflandırılır. Standart ağırlık dereceleri genellikle balık başına 60‑100g ile 200‑250g arasında değişir ve hassas porsiyon kontrolü için tek tip partiler mevcuttur. Sınıflandırmanın ardından balıklar, uzun süreli depolama sırasında dondurucu yanmasını ve dehidrasyonu önlemek için koruyucu bir buz tabakasıyla kaplanır. Daha sonra küresel dağıtıma hazır, iç polietilen astarlı, 10 kg'lık veya 20 kg'lık sağlam ihracat kartonlarıyla paketlenirler.

Bu ürün, Michelin yıldızlı restoranlardan lüks suşi barlarına, gurme perakende satış tezgahlarından lüks restoran zincirlerine kadar üst düzey pazar segmentlerinde oldukça rağbet görüyor. Sert eti ve narin tadı, onu sashimi (uygun parazit kontrolü ile dondurulduktan sonra), tataki, hafif ızgara ve hatta hızlı tavada kızartma için ideal kılar. ‑18 derecede 24 aylık raf ömrü, tam izlenebilirlik ve HACCP sertifikalı işleme ile denizde dondurulmuş balang scad'ımız, dünyanın en seçici alıcıları için benzersiz tazelik, güvenilirlik ve mutfakta çok yönlülük sunar.