Ürün Parametreleri

Trawling Frozen Hardtail Scad

Ürün Detayları

Trol Çekme Dondurulmuş Sert Kuyruk Scad

Verimli açık deniz balıkçılık alanlarında orta su veya dip trol tekneleri tarafından yakalanır ve ayrıştırıldıktan hemen sonra şokla dondurulur. Bu yöntem, yıl boyunca toptan satış ve işleme için ideal olan tutarlı, yüksek hacimli tedarik sağlar. Adını kuyruğunun yakınındaki sert, zırhlı omurgadan alan sert kuyruklu scad, yuvarlak scad'dan daha iddialı, temiz, hafif sağlam bir tada sahip, sert, yağsız et sunan küçük, kaslı bir pelajik türdür. Trolden dondurmaya kadar olan zincir, balığın doğal gümüş-mavi parlaklığını, yoğun dokusunu ve besin profilini korur. Bütün olarak (kafa, kuyruk, iç organlar sağlam) veya istek üzerine içleri boşaltılmış olarak tedarik edilir. Ekonomik toplu kartonlarda veya poli torbalarda paketlenmiştir. Konserve fabrikaları, balık unu fabrikaları, yüksek hacimli yemek servisi ve geleneksel Güneydoğu Asya yemekleri için güvenilir, uygun maliyetli bir seçenek.

Avantajlarımız

advantages

Sertifikalar

certification

Şirketimiz

company

SSS

01.Endüstriyel işleme için trol ile hafif yakalamalı dondurulmuş sert kuyruklu tarak arasındaki temel kalite farkları nelerdir?

Trol avcılığı, ışık yakalama yöntemiyle karşılaştırıldığında balıklarda daha fazla fiziksel hasara neden olabilir; bu, birinci sınıf yiyecek hizmeti alıyorsanız önemlidir. Trol ile çekilen sert kuyruklu balıklar bir miktar pul kaybı gösterebilir, stres ve kalabalık nedeniyle karınları biraz daha yumuşak olabilir ve potansiyel olarak daha güçlü bir balık kokusu geliştirebilir. Ancak konserveleme, balık köftesi üretimi veya balık unu yapımı gibi endüstriyel uygulamalarda bu görsel ve doku kusurları tamamen maskelenir veya işlenir. Bu durumlarda, trol ile avlanan balığın fiyatının daha uygun olması onu maliyet açısından-etkin bir seçim haline getirir.

02.Trolde donmuş sert kuyruklu scad daha düşük dereceli olabilir. Neden birçok büyük-ölçekli konserve fabrikası ve işleyici hâlâ bunu tercih ediyor?

Büyük-ölçekli konserve fabrikaları, surimi tesisleri ve balık unu fabrikaları genellikleBQF (Hızlı Dondurulmuş Blok)Trol avcılığı için yaygın olarak kullanılan format. BQF, balığı katı bir blok halinde dondurarak konteyner alanını maksimuma çıkarır, nakliye maliyetlerini azaltır ve aynı anda büyük miktarları işleyen endüstriyel hatlar için oldukça verimlidir. Nihai ürün (konserve balık, balık köftesi vb.) balığın orijinal görünümünü göstermediğinden, işleyiciler-uygun maliyetli bu ham maddeyi, son ürünlerinin kalitesinden ödün vermeden kullanabilirler.

03. Sert kuyruklu scad gibi dondurulmuş skombrotoksin balıkları için AB düzenleyici histamin limitleri nelerdir ve neden kritiktir?

Sert kuyruklu scad (Megalaspis cordyla) birskombrotoksin-oluşturan (histamin-oluşturan) türler. AB, ortalama histamin limiti olan 9 örnekli bir test planı oluşturdu.100 mg/kgve maksimum bireysel örnek değeri200 mg/kg. ABD FDA bir eylem düzeyi belirledi50 ppm (mg/kg). Histamin ısıya-kararlıdır ve pişirme, konserveleme veya dondurma yoluyla yok edilemez. İthalatçılar, tedarikçilerinin sıkı soğuk zincir yönetimine uymasını sağlamalı (yakalandıktan sonraki 6 saat içinde 4 dereceye kadar veya daha düşük bir dereceye kadar soğutma ve -18 derece depolamayı sürdürme) ve partiye özel histamin test raporları sağlamalıdır.